sábado, 8 de junho de 2013
Antibióticos - o mal que entra pela boca do homem
A indústria
animal está crescendo rapidamente na Ásia, América Latina e Caribe. E, em 2020,
América Latina, Ásia e África serão os líderes na produção industrial de
produtos animais.
Crescendo? Por quê? Porque nessas “Ilhas de
Riqueza” ainda é permitida a produção animal intensiva com técnicas de confinamentos
em cubículos insalubres. As altas temperaturas, a falta de higiene e a superpopulação
facilitam a proliferação de bactérias. (O professor José Lutzenberger chamava estas
granjas de "campos de concentração e
extermínio de animais"). Para sanar o problema, os produtores utilizam
hormônios e antibióticos que, além de evitar infecções, aceleram o crescimento
animal.
Vários países
do terceiro mundo já enfrentam bactérias resistentes a antibióticos devido a
essa técnica de produção. Com o
advento da gripe aviária, a Câmara dos Lordes, na Grã-Bretanha, admitiu,
em seu território, a resistência humana aos antibióticos advinda da ingestão de
carne tratada com essas drogas. E que tais alimentos viriam dos países
latino-americanos. Com a carne do Chile e Argentina fora importada a Escherichia coli 0157 (que provoca
problemas renais graves), por exemplo.
Por isso, a antibioticoterapia já está presente
em vários países desenvolvidos. A Noruega nunca permitiu o uso de antibióticos
para animais de corte. A Suécia
proíbe o uso desde 1986; a Austrália, desde 2004. A Dinamarca, produtora de 130 milhões de frangos ao ano, desde meados
dos anos 90, baniu o uso de antibióticos para bovinos, aves e porcos. E a União
Européia já interditou a utilização de 2 antibióticos na criação de frangos.
Isto é fruto
da pressão do consumidor que, ciente
dos malefícios desse medicamento ao organismo humano, exige em sua mesa produtos produzidos
segundo altos padrões de segurança alimentar, de bem-estar animal e de proteção
do meio ambiente. Ou seja, quer alimentos mais naturais, livres de transgênicos, de
agrotóxicos, de antibióticos...
Mesmo assim,
este consumidor consciente está com problemas. O jornalista Henrique Cortez*
trouxe à tona uma notícia assustadora: mesmo que você não coma carne, que você
exija produtos orgânicos, vai ingerir os antibióticos usados em animais porque estão presentes
nos vegetais cultivadas em solo adubado com dejetos animais. Apresentou
dados do Environmental Health News:
- “perto de 70% do total de antibióticos e
drogas afins produzidos nos Estados Unidos são utilizados em bovinos, suínos e
aves”;
- cerca de 90% dessas drogas são
excretadas na urina ou no estrume;
- a contaminação
por antibióticos também ocorre em vegetais cultivados em culturas biológicas já
que o “estrume é largamente utilizado
como um substituto dos fertilizantes químicos na agricultura biológica”.
No Brasil, impera a criação intensiva em cativeiro,
com uso indiscriminado de antibióticos
e outros insumos... A estes problemas sanitários acumulam-se os problemas
ambientais provocados pelo lançamento de dejetos de aves e suínos no
solo e água, sem qualquer tratamento. A bacia hidrográfica do oeste catarinense
– aonde está a maior produção de animais de corte do estado - está morrendo em
decorrência disso.
Mas estes problemas, cuja solução é vital para a
exportação brasileira de carne, não estão na pauta das nossas políticas
econômicas, ambientais e sanitárias.
E
o consumidor brasileiro desses produtos nem pensa em comprar briga com a
indústria farmoquímica, nem com os produtores que apostam nessa droga para
aumentar o volume de produção.
Se
nos EUA a proibição dos antibióticos para animais só ocorreu após uma batalha
judicial de 5 anos entre laboratórios e governo, quanto tempo levaria para ser
implementada aqui???
Se
a proibição parece impossível agora, há outras coisas que podemos fazer.
Acho
que podemos brigar por um programa de certificação para granjas que criarem
seus animais ao ar livre, com alimentação natural e medicação alopática (já
ouviram falar dos probióticos para animais?).
Podemos brigar também por um programa de rastreabilidade de aves e porcos
(identificação e monitoramento individual destes do nascimento às prateleiras
do supermercado). Não se trata de ficção científica porque já é aplicado ao
rebanho bovino**.
Além
disso, podemos brigar por um programa sério de rotulagem que nos informe sobre
as técnicas aplicadas na produção dos alimentos expostos para o consumo.
*
- artigo ‘Antibióticos usados em animais são absorvidos pelas
hortaliças cultivadas em solo adubado com resíduos animais’
**
- http://taquari.emater.tche.br/sistemas/sirca/rastreabilidade/rastreabilidade.php
Ana Echevenguá, advogada, OAB/SC 17.413, coordenadora
do programa Eco&Ação, presidente do Instituto Eco&ação e da Academia
Livre das Águas, e-mail: ana@ecoeacao.com.br, website: www.ecoeacao.com.br
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